Ssiat Hotteok

Crêpes fourrées au sirop et aux graines

Ssiat Hotteok (씨앗호떡)
En Corée, le hotteok est l’une des friandises les plus consommées en hiver. Il s’agit d’une sorte de crêpe à base de farine ou de riz gluant, fourrée au sucre et à la cannelle. Ronde et plutôt plate, on la fait cuire dans une poêle avec de l’huile. On peut en principe y mettre ce que l’on veut, mais les hotteok les plus prisées sont celles fourrées aux cacahuètes, aux noix ou aux graines (tournesol, citrouille, etc).

● Ingrédients ●
Pour huit hottoek
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes

20 g de sucre
200 g de farine
50 g de farine de riz gluant
4 g de levure sèche active
2 g de sel
85 ml de lait
85 ml d’eau
1 cuillère à café d’huile végétale
60 g de sucre brun ou cassonade
20 g de noix concassées
20 g de graines de tournesol
20 g de graines de courge
1 pincée de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe d’huile végétale