Pâtes au kimchi
Pâtes au kimchi (김치 파스타)
Plat populaire par excellence, les pâtes, appréciées de tous, sont à l’honneur
pour cette recette. Mme Baik Sung-hee vous propose une version revisitée, où la sauce tomate et le kimchi se rencontrent et apportent une saveur légèrement sucrée à l’ensemble. Cette recette est l’un des plats de pâtes ‘fusion’ préférés des Coréens.
Recette
Pour 4 personnes
● Ingrédients ●
Penne 400g
Kimchi 400g
Lardons nature 400g
Sauce tomate 4 CàS
Ail 3 gousses
Eau (récupérée lors de la cuisson des pâtes) 1 louchée
Huile d’olive 1 CàS
Huile de sésame 2 CàS
Graines de sésame 1 CàC
Poivre moulu 1 pincée
Sucre 1 pincée
Fromage rapé 50g
● Préparation ●
1. Faire cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet, et réserver une louchée de l’eau de cuisson pour la suite.
2. Couper le kimchi en petits morceaux de la taille des lardons, et l’ail en lamelles.
3. Faire revenir les lardons dans une poêle en éliminant le gras au fur et à mesure. Ajouter le kimchi découpé et faire revenir avec l’huile de sésame, le poivre et le sucre pendant 3 min. Puis, ajouter la sauce tomate et la louchée d’eau récuperée des pâtes. Porter le tout à ébullition et réserver.
4. Dans une autre poêle, faire dorer l’ail à l’huile d’olive, puis ajouter les pâtes cuites. Continuer de cuire durant 2 min à feu vif.
5. Servir dans une assiette creuse et parsermer de kimchi, de graines de sésame et de fromage rapé
