Jjapaguri (Ram-don)
Nouilles Jjapaghetti et Neoguri mélangées (Ram-don)
Jjapaguri (짜파구리)
Le Jjapaguri est un plat coréen qui combine deux types de nouilles instantanées populaires : le Jjapaghetti (nouilles instantanées coréennes de type jjajangmyeon) et le Neoguri (nouilles instantanées coréennes de type udon).
Le Jajangmyeon est un plat de nouilles coréen garni d’une sauce noire épaisse à base de haricots de soja fermentés, de porc haché et de légumes.
Dans le film « Parasite » , qui a remporté la Palme d’or au Festival de Cannes 2020 et le meilleur film aux Oscars 2020, l’actrice qui a joué le rôle principal féminin, JO Yeo-jeong, s’est notamment distinguée dans la scène où elle mange du Jjapaguri avec des morceaux de faux-filet de bœuf.
Recette
Pour 2 personnes
● Ingrédients ●
Jjapaghetti (nouilles instantanées coréennes de type jjajangmyeon) 1 sachet
Neoguri (nouilles instantanées coréennes de type udon) 1 sachet
Faux filet de bœuf 200 g
Huile d’olive 1 càs
Sel 2 pincées
Poivre moulu 2 pincées
Ciboule ciselée une petite poignée
Eau 600 ml
● Préparation ●
1. Mettez de l’eau dans une casserole.
2. À ébullition, ajoutez les 2 blocs de nouilles Jjapaghetti et Neoguri, ainsi que les sachets de légumes (contenus dans les deux paquets).
3. Faites cuire environ 4 minutes.
4. Lorsque les nouilles sont presque cuites, retirez du feu et égouttez légèrement en réservant environ 3 cuillères à soupe de bouillon.
5. Ajoutez la sauce du Jjapaghetti, l’huile d’olive du Jjapaghetti, et la sauce du Neoguri (1/2 sachet) aux nouilles presque cuites et faites sauter.
6. Assaisonnez le bœuf avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, et faites-le griller dans une poêle.
7. Mettez le Jjapaguri sur une assiette, mettez le bœuf cuit dessus et saupoudrez de ciboule ciselée avant de servir.
