Songpyeon, Suk Sil Gwa et Bae suk
Douceurs royales coréennes pour l’automne
Joyeux Chuseok !
Célébrons la fête coréenne "Chuseok" avec les douceurs royales coréennes. Chuseok est l’une des fêtes coréennes les plus importantes, et la date change chaque année, selon le calendrier lunaire. On l’appelle également Hangawi, ce qui signifie « la grande moitié (de l’automne) » et renvoie directement au 15 août du calendrier lunaire, jour de la plus grande pleine lune. Cette année, Chuseok a lieu le 21 septembre, et se fête en famille durant 3 jours. On revêt le costume traditionnel Hanbok, et on se réunit autour de délicieux mets accompagnés de songpyeon, des gâteaux de riz sucrés. Cette célébration rend grâce à la terre et à sa générosité, et l’image de la pleine lune y est omniprésente car symbole d’abondance des récoltes.
Les songpyeon sont des petits gâteaux à base de farine de riz et fourrés au miel, aux graines de sésame ou encore aux haricots sucrés. Cuits à la vapeur et parfumés aux aiguilles de pin, ils sont indissociables de la fête de Chuseok.
Nous vous présentons les recettes de "Songpyeon", "Suk Sil Gwa" et "Bae suk". (송편, 숙실과, 배숙)
