Conférence “L’art culinaire en Corée”
14
Nov
Université Paris-Dauphine
Place du Maréchal de Lattre de Tassigny
75016 Paris
Le 14 novembre 2012 à 19h 30 à l’Université Dauphine
Journée Gastronomie : le Bibimbap de Jeonju
Amphi Tézenas du Montcel au 2e étage à l’Université Dauphine
Par Jean-Luc Toula-Breysse, journaliste
Pour de nombreux gourmands occidentaux, la cuisine coréenne est synonyme d’une invitation à un étonnant voyage des sens.
Une aventure pleine de surprises. Saine et goûteuse, elle offre à découvrir des plats qui se dégustent sans ordre, simplement au gré de l’envie. Elle révèle une philosophie de vie pétrie de croyances, mais pas
seulement. Sensible au cycle des saisons, aux accords des textures, des couleurs et des parfums, les cuisiniers coréens déclinent avec générosité une richesse de saveurs...
