2023 한식문화 교육강좌

2023년 10월 30, 31일, 11월 6, 7, 13, 14일 18시30분 – 21시

주프랑스 한국문화원이 한식 요리연구가 유승희, 백성희가 진행하는 한식문화 교육강좌를 개최한다. 올해로 7회차를 맞은 이번 강좌는 ‘한국 영화, 드라마에 등장하는 한국 음식’을 주제로 한다. 총 3주간 6회에 걸쳐 진행되는 강좌를 통해, 수강생들은 ‘이태원 클라쓰’, ‘미스터 션샤인’, ‘미생’, ‘무빙’ 등의 작품에 등장하는 한국 음식을 요리하고 함께 시식하는 시간을 가지게 될 것이다.

※ 많은 성원에 힘입어 수강 신청이 종료되었음을 안내 드립니다. 선착순 선정되신 분들께 메일로 개별 안내가 진행될 예정입니다.
※ 수업은 무료로 진행되나, 재료비 20유로는 수강생 부담입니다. (10월 11일부터 20일 사이 문화원에 방문 납부)
※ 사전 등록 없는 강좌 참여는 불가합니다.

2023년 10월 30일(월)
자장면
자장면은 튀긴 춘장과 야채·고기를 식용유에 볶아서 만든 것을 면에 비벼 먹는 한국의 대표적인 면 요리이다. 콩이 베이스인 춘장으로 만든 자장소스는 짠맛과 단맛을 동시에 가지고 있고 남녀노소 누구나 좋아하는 음식 중 하나이다. 자장면을 먹을 때에는 단무지와 생양파를 춘장에 찍어 먹으며 자장면을 베이스로 자장밥 , 자장 떡볶이처럼 변형된 메뉴들도 등장하였다. 역사적으로도 이미 100년을 넘긴 전통성 있는 음식이며, 양념치킨과 더불어, 짬뽕, 탕수육까지 배달 음식의 최고 인기 메뉴이다. 그중에서도 가장 많이 선택되는 메뉴는 단연 짜장면으로, 음식점의 여타 메뉴를 가볍게 압도하는 인기 메뉴이다.

2023년 10월 31일(화)
불고기
불고기는 고기를 얇게 썰어 간장 양념으로 재운 뒤 불에 구워 먹는 한국 요리이다. 비빔밥, 김치와 함께 한식을 대표하는 메뉴로서, 어느 문화권에서나 선호하는 구수하고 짭짤한 맛, 은은한 단맛이 어우러져 세계적으로 사랑받는 한국 음식 중 하나이다. 고기구이 형식과 전골 형식 등, 각 지역을 대표하는 여러 가지 형태의 불고기 요리가 존재하며, 밥과 함께 먹는 고기 요리이고, 갈비, 삼겹살과 더불어 외국인들에게 사랑받는 인기 고기 메뉴 중 하나이다.

2023년 11월 6일(월)
콩국수
콩국수는 삶은 콩을 물과 함께 갈아서 만든 국물에 면을 말아 먹는 국수 요리이다. 여름철 별미로 즐기는 차가운 면 요리로 콩물 특유의 고소한 맛이 일품이다. 콩이나 면은 다른 문화권에서도 흔히 먹는 식재료지만 콩 국물에 면을 말아먹는다는 요리법은 의외로 찾기 드물다. 단백질이 부족한 사찰음식에서는 고기 대신 단백질을 보충할 메뉴로 여름에 자주 올리며 여름에 절을 방문한 사람에게 콩국수를 대접하는 경우가 많다. 단백질이 풍부한 덕에 어른들에게 사랑받는 음식 중 하나이다.

2023년 11월 7일(화)
닭갈비
닭갈비는 닭고기 중에서도 살코기가 가장 많은 부위인 닭가슴살과 닭 다리를 매운 양념에 재워서 야채, 고구마, 떡 같은 부재료를 넣어서 석쇠에 구워 먹거나 철판에 볶아먹는 한국 요리이다. 매운 양념은 고추장, 간장, 마늘, 생강 등으로 만들어 자극적인 맛을 좋아하는 한국인들에게 사랑받는 음식이다. 식당에서는 주로 여러 명이 함께 먹는 양으로 판매하며, 마지막에 남은 소스로 밥을 넣고 볶아먹는 것이 별미이다. 값이 저렴하고 배불리 먹을 수 있는 요리로 대학생들에게 인기가 많으며, 양축업이 발달한 춘천이 닭갈비로 유명하다.

2023년 11월 13일(월)
김치찌개
김치찌개는 가장 대표적인 한국 국물 요리 중 하나로, 김치를 넣고 얼큰하게 끓인 찌개이다. 한국인들이 매 끼니마다 먹는 김치가 발효로 인해 시어지고 염도가 높아지면 물을 넣어 끓여 먹던 방식에서 출발한 것으로 여겨진다. 재료가 간단하고 만들기 쉽기 때문에 한국의 가정에서 흔히 밥과 먹는 요리이다. 김치찌개에는 주로 김치, 두부, 파 등이 들어가며 기호에 따라 돼지고기 혹은 참치를 넣어 먹는다. 얼큰한 국물 좋아하는 한국인들에게 언제나 인기 있는 요리이다.

2023년 11월 14일(화)
순두부찌개
순두부찌개는 순두부를 주재료로 한 한국 요리의 찌개이다. 부재료로는 조개, 육류, 두부, 파, 마늘, 고춧가루, 소금 등이 사용되는데, 때에 따라 달걀이나 버섯, 후춧가루, 고추기름 등을 넣기도 한다. 흔히 순두부찌개라고 하면 빨간 국물을 연상하지만, 매운 양념을 하지 않은 순두부찌개도 많다. 밥과 함께 먹는 순두부찌개는 부드럽고 맛이 좋아 어린이와 노인들에게 많은 사랑을 받는 음식이다.




한국문화원/ 한식문화체험관