르 꼬르동 블루 사찰음식 시연-콘퍼런스

2022년 5월 17일 화요일 16시

대한불교조계종, 주프랑스 한국문화원이 르 꼬르동 블루와 협력하여 개최하는 시연 컨퍼런스로 ’2022 한국문화관광대전 테이스트 코리아!’ 불교문화축제의 대미를 장식한다. 사찰음식과 전통 발효음식의 예술을 집중 조명하는 이 행사는 세계적 권위의 요리 학교인 르 꼬르동 블루에서 개최된다.

사찰음식 전문가 홍승 스님을 모시고 진행하는 이번 행사를 통해 참가자들에 쉽고 대중적인 방법의 사찰음식 요리법을 선보인다. 프랑스에서 쉽게 구할 수 있는 제철 재료로 만드는 사찰음식 채식 요리법을 전달하고 된장, 고추장 등 한국의 전통장을 중심으로 발효음식을 소개, 독특한 요리의 예술적, 환경적 가치와 정신을 공유하는 시간이 될 것이다.

홍승스님(Ven. Hong Seung)

홍승스님은 1984년 자운스님을 은사로 출가하였다. 이후 중앙승가대학을 졸업하였으며, 20여 년간 사찰음식 계승과 발전을 위해 정진하고 있는 1세대 사찰음식 전문가 스님이다.

2009년부터 2013년까지 동국대학교 경주캠퍼스(Dongguk University, Gyeongju-city)에서 겸임교수를 역임하였으며, 사찰음식연구회를 운영하며 후학을 양성하였고, 2017년부터 한국불교문화사업단(Cutural Corps of Korean Buddhism)에서 운영하는 사찰음식 교육관 (Institute of Korean Temple Cuisine, Seoul)및 한국사찰음식문화체험관(Korean Temple Food Center, Seoul)에서 사찰음식 강의를 꾸준하게 하고 있다.

‘홍승스님의 자연을 담은 사찰음식’, ‘풍경이 있는 요리’, ‘테마가 있는 사찰음식’ 등 다양한 사찰음식 방송 프로그램도 진행한 경험이 있다. 저서로는 <생각보다 쉬운 사찰 밥상 / 2016>, <아이좋아 가족밥상 / 2014>, <마음을 담은 사찰음식 / 2013>, <자연을 담은 사찰음식 / 2010>, <녹차와 채식 / 2003> 이 있다.

행사 참석을 위해서는 사전 예약을 권고 드립니다.
예약은 행사일 2주 전부터 아래 링크를 통해 하실 수 있습니다.
https://centreculturelcoreen.mapado.com

LE CORDON BLEU
13-15, quai André Citroën
75015 PARIS