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한국 음식 시연회 - 매작과

2016년 5월 13일

19h00 - 20h00

주프랑스 한국문화원
2, avenue d’Iéna
75116 Paris



2016년 5월 13일(금) 19시 주프랑스 한국문화원


주프랑스 한국문화원은 매달 한 번씩 한식전문가 백성희가 진행하는 한식 시연회를 정기적으로 개최한다. 한국인의 식탁에 오르는 우리에게는 익숙한, 그러나 프랑스 현지인들에게는 조금 낯선 한국의 음식문화를 소개하며 동시에 우리의 맛과 멋을 알릴 좋은 기회가 될 것으로 기대된다.


▶ 5월 13일(금) 19시 - 매작과

매작과는 한과의 일종으로 그 모양이 ’마치 매화나무에 참새가 앉은 모습과 같다’하여 한자로 매화 매(梅), 참새 작(雀) 자(字)를 써서 매작과(梅雀菓)라고 한다. 주로 손님접대용의 다과상이나 어린이들 간식용으로 많이 쓰이며 매잣과, 매엽과, 타래과 등의 이름으로 불린다.

밀가루를 반죽하여 적당한 크기로 썬 뒤 꼬인 모양으로 만들고 기름에 튀긴다. 밀가루 반죽에는 생강즙을 넣고 튀김이 완성되면 꿀과 조청을 발라 윤기 있게 만든다. 마지막으로 잣가루와 계핏가루를 뿌리며 완성되는 매작과는 기름이 튀겨져 고소하고 바삭바삭한 특유의 식감을 자랑한다. 생강과 계피맛이 어우러져 풍미가 좋으며, 또한 밀가루에 여러가지 천연재료를 섞어 다양한 색상과 모양의 매작과를 응용해서 만들 수 있다.




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19/05/2017 - 01/06/2017

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